1当归不能使用太多。当归虽然在卤菜中能提高菜的香味，可是当归毕竟是一种中药，如果在卤菜中加入的当归太多，就会让卤菜出现很浓的药味，...
众厨公开卤香料配方 江苏南京／费成锋费厨红卤水 原料：A．八角、桂皮、山奈各5克，花椒150克，丁香、砂仁、豆蔻各15克，陈皮10克...
人类最早是采集自然界存在的卤水和盐，包括地表天然卤水和岩盐及海滨洼地自然结晶的盐，供给食用。中国在5000多年前，就开始刮取海滨咸土，...
恩戈地是圣经中的地名，是死海旁沙漠中的绿洲，毗邻死海圣经古卷发现地。恩戈地地区自古就有制作香膏和死海护肤品供给祭司和皇室使用的历史...
冬天腌制24小时左右，花椒500克：夏天5－6小时、鸭肠为一类、鸭翅，盐，可以加适量甘草，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨头放入卤料包，加...
成分是：氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠。做豆腐用的卤水是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块...
豆腐制作方法如下第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲...
呵呵，想做密制的话基本上就别想加盟了，因为加盟的都是为了方便所以都除去了原本的特色，已经不原汁原味了。你想做秘制的话一般都得到当地...
卤料的配方是八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮，常见做法如下：一、准备八角、桂皮、花椒、小茴...
卤水最简单的配方是白卤水。例：原料：A清水25000克，猪脊椎骨5000克，老母鸡2000克，棒子骨5000克。B甘草35克，香叶10克，桂皮20克，草果6...
广东古称越、粤、南越、南粤等。先秦时期古文献中，“越”即“粤”，古代“粤”、“越”通用。先秦古籍对长江以南沿海一带的部族，常统称为...
过年想卤肉，用什么卤药好吃？卤肉是中国传统美食中的一道经典菜品，广受大众喜爱。卤肉的关键在于卤汁的配方，不同的卤药有不同的味道。其...
一、潮州卤水的历史文化 上世纪80年代初以前，广东人还一直享受着“一般卤水”以及“精卤水（油鸡水）”等的传统固定配方所带来...
自制卤料的步骤如下：一、配方：八角25克桂皮15克小茴香15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克...
制作好的卤制品，卤水和香料的正确比例非常重要。根据卤素的不同，添加的香料的比例也不同。例如，卤鸭、牛肉、羊肉等腥味较大的材料，比卤...
提起古法制香简单安神，大家都知道，有人问求香囊的中草药，另外，还有人想问古代的安神香是怎么做的，你知道这是怎么回事？其实制香，下...
家庭做酱肉最简单方法如下：工具/材料：五花肉3斤、少许白酒、250克糖、250克老抽、300克生抽、5克鸡精、2克胡椒粉、葱段几节、生姜几片、2...
蛤蚧在卤水中的作用1防止卤水腐败、变酸：这可能是查询到的蛤蚧在卤水中最大的作用。有些人认为南方气候潮湿，容易滋生细菌，而蛤蚧中含有...
卤味是一道色香味俱全的汉族传统名肴，在闽南、潮汕地区，是一种很普遍、很经常的烹饪方式，很有特色。从古到今，无论游神赛会、祭祖拜神...
文艺复兴的兴起是当时西方反映新兴资产阶级要求的思想文化运动。当时，基督教教会是社会的精神支柱，它建立了一套严格的等级制度，把上帝当...
